Tradičný čínsky WOK

Tento kvalitný železný wok je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne, ktorá sa inšpiruje ázijskou gastronómiou. Je vyrobený z ocele, ktorá vyniká rýchlym vedením tepla a rovnomerným rozložením teploty po celej varnej ploche. Vďaka tomu je ideálny na rýchle smaženie, dusenie či restovanie ingrediencií pri vysokých teplotách.

Wok má klasický guľatý tvar, ktorý zaručuje optimálny kontakt surovín s teplom, čím sa dosahuje dokonalé prepojenie chutí a textúr. Pri častom používaní sa na povrchu woku vytvára prirodzená nepriľnavá vrstva, ktorá uľahčuje varenie aj čistenie.

Drevená rukoväť poskytuje pohodlné a bezpečné uchopenie, čím zjednodušuje manipuláciu aj pri vysokých teplotách. Jeho univerzálnosť vám umožňuje používať ho na všetky typy sporákov – vrátane plynových a elektrických.

Hlavné výhody:

• Vyrobený z ocele
• Rýchle a rovnomerné vedenie tepla
• Prirodzená nepriľnavá vrstva po používaní
• Tradičný guľatý tvar na autentické varenie
• Vhodný na všetky typy sporákov

Vďaka tomuto tradičnému železnému čínskemu woku môžete zažiť skutočné kulinárske umenie priamo vo vašej kuchyni.

Materiál:  železo, bukové drevo
Rozmery:  ~32 cm priemer; 54 cm dlhá rukoväť vrátane; ~11 cm výška, hrúbka materiálu 1,3 mm

Použitie:  Možno použiť na všetky varné plochy a otvorený oheň.
Čistenie: neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom. Vyhnite sa používaniu prostriedkov a nástrojov, ktoré spôsobujú poškriabanie!

Wok sa počas používania zahrieva, odporúčame použiť chňapky.

Má vynikajúce a rovnomerné rozloženie tepla.

Pozorne si prečítajte návod na použitie.

Dôležité informácie o používaní a údržbe:

1. Pokyny na údržbu pred prvým použitím wok:

a. Umyte neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom a potom opláchnite.

b. Zahrejte na nízkej teplote, potom vysušte. (Bez vody.)

c. Pred zahriatím natrite vnútornú stenu woku masťou, alebo jedlým olejom

Vypnite oheň asi na 3 minúty, nechajte wok vychladnúť, umyte a zopakujte

a proces znova. (Tento proces zopakujte 3-4 krát. Pri čom

čím viackrát to zopakujete, tým lepší bude nepriľnavý efekt.)

d. Vnútornú stenu woku dôkladne potrieme kuchynským olejom a necháme 24 hodín odstáť.

Keď sa kuchynský olej vsiakne do steny woku, umyte ho. Potom je výrobok pripravený na použitie.

2. Pravidelná údržba:

. Aby ste predišli hrdzaveniu:

Všetky železné panvice sú ošetrené procesom nitridácie a pri správnom ošetrovaní nehrdzavejú.

Nezabudnite panvicu vyčistiť a vysušiť ihneď po použití

zvnútra aj zvonku.

Keď panvicu nepoužívate, umiestnite ju na dobre vetrané miesto a udržujte ju v suchu.

Ak hrdzavie, zohrejte panvicu, vypnite oheň a pridajte trochu octu

použite vlhkú handričku na utretie zhrdzavenej oblasti priamo, aby ste ju odstránili.

b. Aby ste sa vyhli prípáleniu

Železná panvica nie je nepriľnavá panvica. Pred prvým použitím to odporúčame

dodržujte vyššie uvedené pokyny na údržbu pre efektívnejšie používanie vašej panvice.

- Mierne zvýšte množstvo oleja, napr. na vyprážanie mäsa a iných jedál

- Pred varením olej dôkladne zohrejte.

- Ak používate plynový sporák, panvicu pred pridaním najskôr zohrejte

oleja. Zahrejte olej a potom pridajte jedlo

- Nenechávajte panvicu dlho nepoužívanú.

- Ak do železnej nádoby na dlhší čas vložíte jedlo, slanú vodu, kyslú alebo zásaditú vodu, poškodí

odolnosť proti hrdzi.

- Fazuľu mungo ani tradičné čínske bylinky nevarte dlho

na panvici.

- Neohrievajte panvicu dlho bez jedla.

Tradičný čínsky wok je všestranný kuchynský nástroj, ktorý ponúka množstvo spôsobov využitia. Vďaka svojej unikátnej konštrukcii a schopnosti rýchlo a rovnomerne rozvádzať teplo je ideálny na rôzne spôsoby prípravy jedál. Tu sú hlavné techniky a možnosti, na ktoré sa môže wok použiť:

1. Stir-fry (rýchle smaženie)

• Wok je najznámejší svojou schopnosťou rýchlo osmažiť potraviny pri vysokých teplotách. Ingrediencie sa často rýchlo miešajú a restujú na horúcom povrchu, čo vedie k zachovaniu sviežosti a chuti surovín. Vhodné pre zeleninu, mäso, ryby, krevety a rezance.

2. Dusené jedlá

• Vďaka hĺbke woku je ideálny aj na dusenie mäsa alebo zeleniny v omáčkach. Jednoducho pridáte vývar, omáčku alebo vodu a necháte jedlo pomaly variť, kým sa všetky chute spoja.

3. Fritovanie

• Wok s hlbokým tvarom a schopnosťou rovnomerne rozvádzať teplo je perfektný na fritovanie. Potrebujete menej oleja ako pri tradičných fritovacích nádobách a môžete pripraviť chrumkavé jedlá ako jarné závitky, tempura, smažené kura alebo tofu.

4. Restovanie (Sauté)

• Podobne ako pri stir-fry, wok je ideálny na restovanie, kde suroviny zľahka osmažíte na menšom množstve oleja. Tento spôsob prípravy sa hodí pre rôzne druhy zeleniny, mäsa alebo huby.

5. Parenie

• Wok sa môže použiť aj na prípravu parených jedál. Vďaka jeho tvaru môžete umiestniť nad povrch woku bambusový parák alebo parný košík a pariť knedličky, ryby, zeleninu či baozi.

6. Varenie a polievky

• Ak použijete wok s pokrievkou, môžete v ňom pohodlne variť polievky alebo jedlá s väčším množstvom tekutiny, ako napríklad rezancové polievky či vývary.

7. Grilovanie (smoking)

• V okrúhlom woku môžete vytvoriť aj domácu verziu grilovania alebo údenia. Stačí vložiť mriežku, pridať drevené piliny alebo uhlie, zakryť pokrievkou a jedlo získa lahodnú grilovanú chuť.

8. Pečenie palaciniek a omelet

• Vďaka nepriľnavej vrstve, ktorú si wok postupne vytvára, môžete v ňom pripraviť aj tenké palacinky, omelety alebo placky.

9. Praženie orechov a semienok

• Wok je skvelý aj na suché praženie orechov, semien alebo korenia. Stačí ich krátko opražiť na suchom povrchu, aby sa uvoľnili esenciálne oleje a vône.

Tradičný čínsky wok je teda veľmi všestranným nástrojom, ktorý vám umožní pripraviť širokú škálu pokrmov rôznymi spôsobmi, pričom zachová autentickú chuť a textúru jedál.